山口県の自然と米｜長州天然恵の中で育まれる日常
お米について
長州天然恵の中で、お米は特別なものではありません。
むしろ、日々の中にある、ごく当たり前の存在です。
だからこそ、その背景にある環境や育ち方に目を向けることで、見え方が変わるものでもあります。
なぜお米なのか？
お米は、特別な料理のためだけにあるものではなく、日常の中で自然と口にするものです。
その一粒一粒が、どのような土地で、どのような水の中で育ったのか？
そこにある環境は、鰻や山椒と同じように、この土地の自然の一部です。
長州天然恵では、その繋がりを大切にしています。
自然の中で育まれるということ
山口県の土地は、山と水の距離が近く、その環境の中で様々なものが育まれています。
お米もまた、その一つです。
水の流れや土の性質、そして季節の移り変わりの中で育つものは、決して均一ではありません。
それでも、その違いこそが、自然の中で育つものの本来の姿だと考えています。
特別ではないという価値
お米は、主役として語られることは少ない存在です。
それでも、日々の中で当たり前にあり続けることで、全体を支えています。
長州天然恵では、そうした“特別ではないもの”にも、同じように価値があると考えています。
これからの取り組み
お米についても、これから環境や関わり方を含めて、少しずつ形にしていく段階にあります。
急いで整えるものではなく、時間をかけて向き合っていく予定です。
その過程も含めて、長州天然恵の一部として考えています。
関連する考え方
長州天然恵については、こちらでまとめています。